蛋丝，锅放火上，加入鲜汤，放入调料，沸后撇去浮沫，调好味道，下入鸡蛋丝、菊花搅匀，淋入香油出锅。
“这道菜虽然口味还算不错，但略显平淡了些。”茅荣道。
“是，尝过了之前几道，这道就不稀奇了。”袁子尘道。
第六道上来的菊花豆腐汤。只见一个精致小碗，碗内一泓淡黄色的清汤，一片碧绿的油菜在旁，中间盛开这一朵豆腐切丝作成的菊花，花心处点缀一颗枸杞。
“此道妙，说是菊花，但无真菊，豆腐切的丝足有二百多丝，细匀不散断，足见刀工了得。”厨师未上来讲解，但茅荣一见便知。
“此汤清澄，味道亦调的恰好，所用应是鸡汤，且汤中无浮散的豆腐残渣，可见厨师入汤时手法很轻巧。”袁子尘品了品道。
宋怀玉适才看见董桃媚在水中切丝，知是她的菜品，有心支持唯一的厨娘，虽然每道菜她都喜欢，但这道还是多赞了几句。
第七道菜是鱼茸菊花，与前一道有异曲同工之妙，鱼肉制成了茸，加盐用模具挤压成菊花造型，叠成两层，汆熟，用煮熟的枸杞点缀花心，调制清汤放入鱼茸菊花入盅，至于菊花叶，则用的是真正的园内菊花枝叶，选其嫩者焯水放入，两者搭配便是一