整枝莹润的白色菊花。
“好，同是鱼与菊，和刚才的菊花鲈鱼羹截然不同！”袁子尘评道。
“嗯，彼者浓，此者淡，彼者丰富，此者简致。”茅荣补充道。
第八道是酿肉菊花茄子，肉馅中加入适量料酒、糖、盐、香葱、油调匀，茄子切段，切花刀，每段切上三十余瓣，把肉馅酿进切好的茄子里底部的每个部位，放入蒸锅蒸熟，取出摆盘，打理出好菊花造型，用香菜末、葱末、酱油、醋、蒜泥、糖调好料汁淋在茄花上，再在花心点缀两颗山楂红果，丰富了颜色。
“此道菜亦是考验刀工，非直接用菊，有新意！”袁子尘道。
“茄段选的是茄尖，切出的花瓣尖尖，形态也打理的好，有匠心！”茅荣看得仔细，赞道。
第九道是菊花冻，将枸杞、整朵菊花、冰糖同煮，加入白凉粉，搅拌均匀，冷却后用模具凝结成冻，盛放在精美的小碟子中。色泽晶莹，形态优美，口感清甜。
三人之中，宋怀玉见之最喜，这么漂亮的东西，都舍不得入口了，待入了口，那滑溜溜，甜蜜蜜的，最合了她的少女心。“好看又好吃！相信女子们都爱。”宋怀玉发表言论。
“唔，宜作为餐后甜点。但似乎太过简单