的。
原本就计划今天午饭要做水煮牛肉。从冰箱里拿出来的肉块只是稍微半冻，软硬合适，正好切片，李景就给罗玉枝示范开来，雪亮的菜刀在李景的手上跳动，菜刀落在砧板上，徐徐疾疾，错落有致，像一首歌。
罗玉枝觉得是是一首好听的歌。
玉枝看得入迷，心中羡慕，她暗暗下定决心，要快快练习成李姨这般手艺。
接着，李景就教玉枝做水煮牛肉。她告诉玉枝，肉片要先拌上作料腌制十多分钟；郫县豆瓣和豆豉都要剁碎、姜末蒜末要切细点；老抽少放，生抽要稍微多一点；耗油，味素适度；淀粉呢，要比一般做菜加倍，最好用红薯淀粉，适量加水，和肉片拌匀，不要只用筷子搅拌，要下手抓拌甩打；花椒最好用青麻椒或者大红袍；辣椒用四川的二金条好；特别要强调的是，花椒不要用现成的花椒粉，要自己在锅里“焙香”，“焙”的火候要严格掌握，火过了，花椒就焦了，不熟嘛，又有生花椒味；焙好的花椒用擀面杖擀碎备用……煮肉片时候，要一片一片的往锅里放，掌握好火候，煮的时间长了，肉片就柴了，火候不到，夹生的更不行。
李景要玉枝仔细观察煮熟的程度。
最后一道工序是往盛好的菜底和肉片