第二天赛事如约而至，这对各国厨师团队都是未知的开始。因为程比赛菜品没任何要求，直白的讲；就是做出自认为最拿手的菜。
正因如此才称它‘未知’，俗语说得好“十里不同风、百里不同俗”，更何况是来自小半个地球的厨师，对吃的肯定也有不同鉴定，风俗习惯。
但相信真正的美食是不分国界、不分民俗的，前提是要找到那个衡量它的平行线。这个‘平行线’也同样是衡量一个厨师是否出色的标准，因为平行线就在厨师的味蕾上，其中包含了他对美食所有的总结。
这个衡量美食的标准是厨师穷其一生追求的目标，各国厨师来福州是，方立他们四处比赛也是、餐协会长唐华他们更是。
说穿了就是让世人乃至同行认可自己对美食的造诣，所有就有了菜系pk、国际pk。只不过唐华的远见要更高明一些，他的目标就是打算亲手培养一批最具国际化的厨师团队，当然他现在还没彻底表现出来。在他看来方立他们这群年轻人如今只是块美玉，他也明白“玉不啄、不成器”的道理，故此他很有耐心，即便方立他们现在对各国美食学问满头雾水，他也稳如泰山。（当然这是他的表明现象，国际化的高档社交圈，能稳住确实是门技术。）