及前者，但它确确实实是营养健康，没有丰富的味蕾刺激，没有吃了还想吃的，故此只能说是健康营养餐。
当然还有一类，既好吃又健康的，这就需考验一名厨的烹饪水准了。不光对食材了如指掌，还需明白谁
跟谁搭配最合适，最完美，例如鸡蛋加味精会遮掩鸡蛋的鲜味，原因在于鸡蛋也含有谷氨酸。骨头汤炖蔬菜影响钙的吸收，以及提前钙化。原因在于蔬菜含草酸，酸与钙不相容，故此钙化，时间长了就成了“结石”。
道理只有一个，例子却很多，不能一一解答，举这些例子的原因就是想表达中华菜系的讲究之处，真正的烹调技法也在于此。故此这些个国际友人还未碰到“硬茬儿”而已，或许是碰到了，只不过对方还未展现出来。
经过长达三天的比赛，最终闽菜三菜系定下三大家，福州聚春园郑家，闽南泉州的姚家，闽西长汀的林家。
这三家分别代表三个帮系，也算是受到正二八经的嫡传，例如福州的郑家，祖上就是由清道光年间的郑春华开创，一道佛跳墙风靡一个时代，乃至世界。佛跳墙这道菜也正式让郑家奠定了厨坛的地位，俗话说人怕出名猪怕壮，这人一出名啊宛如一尊神佛，谁见谁崇拜。菜出名就更不得了，谁都想吃