随着菜香四溢；几人在严谨的气氛中静等十道佳肴出锅。第一端上来的是一盘豆腐，无锡名菜；镜箱豆腐。在于它成形类似妇女们梳妆打扮的柜子而得名。制作主要将豆腐改块油炸掏空，然后将空洞填满猪肉虾仁馅（馅里参有香菇很青豌豆，看上去颜色更丰富）蒸制后浇汁完成，至于味道随个人喜好，绝大部分都是以咸鲜居多。
制作很简单，卖相又雅致。不过难点就在酱汁上，勾芡挂粉要掌握到精准程度，酱汁达到半流体的效果均匀挂在豆腐上面，油汁水亮的就像穿了成透明衣服一样，所以行内将勾芡挂粉又叫做“穿衣”。
这盘镜箱豆腐做的很精细，方方快快的豆腐基本一模一样，汁水也刚好，看上去不至于给人流汤滴水的感觉。几人纷纷夹菜入口，味道属于咸鲜带甜的大众味。由于成形美观，入口细腻，很适合绝大部分食客。这菜唯一缺点就在豆腐上，有可能是起锅太快，炸制豆腐棱棱角角没彻底软化，吃在嘴里略有硬度。要是能在多蒸一两分钟或许这菜就完美了，可惜这人耐心不够。
第二道是松鼠桂鱼，一上桌就是糖醋酸甜味，番茄酱红亮的色泽也是让人垂涎欲滴。精湛的刀法将桂鱼斜刀片的均匀似松针，一看就知道这厨师有深厚功底。不过味道大同