道：“彭大人，你这招待客人的茶不行啊。”
“这可是陕西布政使司的贡茶，怎么，入不得靖海侯的法眼？”
“茶是好茶，但是烹茶的方法有问题，”张鹤龄说道，“这是泾阳茯茶，属于上好的黑茶，醇厚、回甘，但是，不能用一滚水，否则水温不够，无法泡出黑茶原本的味道。”
一滚水指的是八十到九十度的水，一般用来沏泡绿茶，水温适宜，不会破坏茶中的维生素，茶多酚类也会慢慢浸出，茶汤香气纯正。
徐永宁拍了拍手，说道：“想不到靖海侯对于茶道也有研究。”
彭韶却一脸问号：“敢问靖海侯，这茶该怎么泡？”
张鹤龄也不客气，开始现场教学：“要用三滚水，保证水温达到沸腾。”
彭韶摇了摇头，说道：“三滚水泡出来茶叶不是苦的吗？”
沸水泡茶，会使茶多酚、咖啡碱等物质快速浸出，味道苦涩。
张鹤龄笑笑，说道：“彭大人说的是绿茶，而茯茶必须用三滚水，或者是按定国公讲的办法，用山泉水直接将茶煮沸，这样味道会更加醇厚。”
彭韶听完，对仆人说道：“听明白了吧，按照定国公和靖海侯说的办法，重新煮一壶茶来