素菜包。它是用精白面粉作皮,馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包,上笼蒸蒸熟之后,皮白松软,馅心则绿中生翠,看着就鲜艳悦目,一开笼更是满室生香,食之味美爽口,多吃不腻,百吃不厌。
排名第九的是这一盘馒头,它叫油氽馒头,做法则是博采众家之长:馒头皮的制法取于南翔小笼馒头,用不发酵的精细粉擀成,馅心取法于淮扬细点的汤包,将肉馅加骨头汤打匀,调以葱、姜、蒜等制成的佐料。
氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧,经过这样精心加工制作出来的馒头,形状小巧玲珑,皮呈金黄,色泽美观,入口松脆,肉馅鲜嫩,一咬汤汁四溢,肥而不腻。吃后齿颊流香,满口生津,若趁热食用,更会余味无穷。留香
排名第十的风味小吃则是擂沙圆了,相传在清末时期,魔都三牌楼一带有一姓雷的老太太,她为了使汤团便于存放和携带,首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法,后人为了纪念她,就把这种汤团取名擂沙圆。到现在已经有70多年的历史了。
擂沙圆是将大红袍赤豆煮熟后磨成沙,晒干后就成了紫红色的粉。然后,把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮