饮酒店，然后找到经理或者负责人，免费送猪蹄。一般的酒楼就算是觉得猪蹄好吃，也吃不出其中的门道来，所以祁牧找的是泉城顶尖的餐饮酒店。
五家酒店，被拒了三家，余下了最近正在打擂台的两家。祁牧将猪蹄送给两家，然后就背着工具箱出去干活了。
且说这两家酒楼一个是泉城百年老店“庆丰楼”，一个是最近兴起来的高端连锁餐饮“奢味”。原本庆丰楼在泉城算是老大哥的位置，结果一年前，高端餐饮连锁品牌“奢味”在泉城开了连锁店，对方的经营理念先进，厨师更是师承大家，于是这生意就被抢了一半，到了今年年中，庆丰楼的生意是一落千丈。
每每“奢味”订不到位置了，食客们才会来“庆丰楼”订位置，就连泉城的权贵也大多在“奢味”那边订包间，庆丰楼这边急的就跟热锅上的蚂蚁一样，然后老板兼大厨覃年，想了一个法子，发起了一个舌尖上的美味鉴赏会，邀请了众多美食大家，其中不乏一些爱好美食的权贵过来当评委。
于是这段时间庆丰楼是绞尽脑汁地研发新菜品，在民间搜罗各类美食。
祁牧送猪蹄过来时，老板覃年不在酒楼，主要是祁牧来的时间有些早，老板还在家里睡懒觉，于是这猪蹄就到了经理