蛋糕说。
鸿渐轩酒店。
丝萝与乔木未进后厨前，先看到一块“起菜板”。上面有带磁铁的号码牌吸在白板上。
起菜板，左边一栏是“已下单，未上菜包房”，右边一栏是“上菜包房”。
比如某个包房要上菜，就有一人专门负责把这个包房的号码牌挪到“上菜包房”这一边。提醒所有的荷工这个包房要起菜了。
这样凡是这个包房的菜都要端到走菜口，等这个包房的菜部上齐了，由划单员取下号码牌，确保每个包房的菜都能第一时间上齐，防止漏单。
经过乔木一说，丝萝就知道这个起菜板和号码牌怎么用了。
起菜板的旁边是回单柜。
“咦，这柜子好像小区大厅的信箱。每个月放水电物业单据的。”丝萝问。
“的确是回单柜，上面的抽屉上贴有供应商姓名或者供货公司名称，里面放的都是采购员为他们开具的入库单、财务开具的罚款通知单，每个抽屉有三把钥匙。
财务、采购、和对应的供应商各一把。厨房需要新鲜的原料，每天都要送货，在验货高峰期，采购员不能及时为供应商出具入库单，一般要等到货物部验收结束后才打单。