腌出了水。
她又将蛋黄碾碎，将南瓜段控水，放入淀粉充分搅拌均匀，让每一段上都沾染上淀粉。油烧至五成热放入南瓜条炸至浅黄，变硬后沥干油捞出。
另起锅，锅中留少许底油，放入压碎的蛋黄，小火慢炒，炒出泡沫是，再放入炸好的南瓜条，加入一点盐和白糖后出锅。
“好了。”她微笑着将盘中放在一边，伸手道：“来尝尝看。”
陈老板先拿着筷子去品尝，放入嘴里有些汤，他表情到丰富，最后满足的举起大拇指。
“好，非常好，这两道菜，买了。”他放下筷子转身对身边的伙计说：“去取二十两来。”
乔如菁喊道：“不忙，先看看外面的观众喜不喜欢。”
他摇头，“出的菜他们就没有不喜欢的，快去吧。”
乔如菁微笑着，“那我就不客气了。”
“不客气不客气，朋友归朋友，生意归生意，我巴不得天天来，天天有好菜教给他们。说起来，酒楼也好久没出新品了，今天可是帮了个大忙。”
陈老板接过伙计手里的银子递给她，“这是应得的。”
“那我就不客气了。”她看了四方，四方伸出手接住，跟着道谢。