立跟那名壮汉皆是震惊神色，显然说中他俩烹制的秘密。
王沈清本打算反驳，见方立俩吃惊的表情生生止住。同时心中冒出一百万个问号？鲜海参是出自他家，品质好坏他比谁都清楚。况且在场都是行家，一眼就能瞧出他家海参是参中绝品‘刺参’，今天被人当面否认，他自然有一百万问号！
叶娜在众人匪夷之余解释道“大伙儿都在好奇这两盘海参发制的神奇，在一个小时内快速发制成功，并且既软糯q弹，又鲜香持久。其实他俩是在发制时加了食用碱，‘碱’拥有破坏肌肉组织的作用，肌肉组织破坏后自然能快速吸收水分，但这样发制的海参却毫无营养。”
众人顿时醒悟，如此说来；这两盘味道绝佳的海参岂不是分毫不值。同时看叶娜的眼神也变得佩服，开始私底下议论她的身份，只是依旧是个谜团。
王沈清几人困惑中带着忐忑，问道“究竟哪盘海参更胜一筹呢？”
叶娜指了指那盘爆炒海参“不知大伙在品尝时有没有察觉爆炒海参有千丝万缕的醋酸，正常情况下烹制海参是禁忌放‘醋’，它不光阻止钙的吸收，还将破坏海参鲜香本味。而在这两盘海参中恰恰成为优势之处。被碱发制后的海参含有碱性钙，虽说对人体害处不大，