叶娜率先捻起带鱼入口，小嘴细嚼慢品。扭头凝望着方立，那双眸扑闪扑闪的不知表达何意。
方立紧跟着尝了一块，带鱼温热，浓香的汁水掩盖了所有海腥味，肉质细嫩而不失嚼劲，显然属于他家葱烧海参风格，以浓汁浓味来掩盖带鱼腥味。
王家几人见他俩久久不语，王沈清说道“不瞒小友，菜系的不同；味型的差距，所以这干烧带鱼跟小友的相差很大。”
方立将目光转向吃的津津有味的叶娜，示意她说两句，也免得被人误以为带着她蹭吃蹭喝。
叶娜自觉的放下手里筷子；清了清嗓子“肉质口感绝佳，味型浓香溢口。粗略算是一道美味。不过这带鱼出锅有些久了，温热发腥。海鲜；热吃在于烫，凉吃在于冷。极冷极热才彻底压制余留的腥味。”
王大杰顿时觉得正中心坎；“姑娘分析确实在理。这也是我跟方兄弟差别的地方啊。”
他虽没明着询问手法技巧，但那眼神却暗示了心中渴望。
念在过两天要借王家切入鲁菜世家，方立也不做保留的分享了自己心得“其实很简单。油有隔绝空气的效果，在收完汁水起锅时勾入少量油，让其均匀裹在芡粉之上，其一隔绝空气，防止快速冷却。其二亮