当掀开下一道盘时金光璀璨，一股酥香脆嫩的气息爆射而出，恨不得直上九霄。菜盘摆放着金闪闪的圆圈，酥脆皮囊下是一个个细嫩爽口的鱿鱼圈，此菜便是“黄金鱿鱼圈”
就连一直目色平淡的廖长清都露出惊容“是菜非菜，是点心非点心。”
李纯顿了顿补充道“据传这黄金鱿鱼圈源自纪家流出，不知是真是假？”
“也没有具体出自谁家。纪家只是改良完善而已，在原有基础上加了面包糠跟胡椒粉。”
“面包糠增加酥脆口感，胡椒粉去腥提香。这纪家不愧为海鲜世家，对海鲜确实有独到研究。”
闲聊之余，又一道暗红色光芒引起众人注意，光芒四射的同时还伴随着一股葱香气息弥漫。众人第一时间想到王大杰烹制的葱烧海参。
众所周知葱烧海参是他们王家祖代相传，据说是由王家第一代名厨王世珍在北京丰泽园饭庄进行改革。也是自那以后海参唯王家最具特殊，烹制独到，留香醇厚。
此菜以海参和大葱为主料，海参清香鲜嫩，闻之葱香浓郁，入口柔软香滑，食后盘中无余汁，被誉为古今八珍之一。
廖长清抹着雪白的胡须，双眼盯着评委席上的海参都快眯成一条缝了