有打荷，一个人东南西北的忙着。
但没丝毫慌乱，一切井然有序的进行着，先用小火煨煮豆腐，以达到麻婆豆腐鲜香入味，以及豆腐独到的‘烫’。
另一边砂锅熬着沸而不腾的鸡汤，几颗浅黄油珠来回滚动，酷似在急切出锅一般。
此刻方立已经将肉丝码好，鲜红肉丝均匀裹着一层薄薄淀粉，淀粉里侧微微透亮，那是肉丝锁住的水分，以达到肉丝爽嫩滑口的质感。
锅中油温微热，方立顺手将肉丝滑入，油锅微晃，炒勺拨动，肉丝自行散开。在油锅里放着洁白无瑕的光芒，紧随着玉兰笋丝跟木耳丝接连下锅。掌握至六七分熟后单手拎起油锅倒入漏勺沥油。
锅中炒制的鲜红泡椒酱抄发出吱吱炸响，冒着一个个红亮小泡，当姜蒜下锅时香气迸发。肉丝与木耳玉兰一同下锅后熟练翻动口径一尺八的铁锅，独有的香味迎面而来。
方立侧身在调料架快速的调味，盐、味精、酱油、白糖、醋，以及少量芡粉。腾空勾入锅中快速翻腾，糖醋混合着姜葱蒜的香味溢满厨房，随后势不可挡的飘进大厅。
看杂志的廖长清突然将目光转移到厨房门口，笑道“这味道有点儿意思，只是不知吃着怎样？”
此时