刀，拿起专用的刮子逆向操作，开始处理鱼鳞。
“嗤嗤嗤……”
眨眼间，鱼鳞雪片般纷纷迸飞！
何等惊人的速度啊！
他的手法娴熟到极点，把刮子几乎都使成“电动”的了！
行家一出手，就知有没有！
圆脸哥笑了，他非常满意，厨师的专业技能根本骗不了人。
头尾打刀，拍击，把腥筋先给抽掉，下面是开膛，挖掉内脏，将腮片去净。接着，一边冲洗一边用菜刀第二次刮掉细碎的鳞片。
斩掉头尾，将鱼体一剖为二，刮掉黑衣，再清洗。
最后是去骨，切片。
“刷刷刷……”
采用蝴蝶刀法切割。
每一片的厚度都大小均匀，部为零点五毫米！
可以看得出来，杨峥是水煮鱼的处理方法，他不但杀了鱼，而且还把砧板师傅的工作都干完了！
什么叫技艺超群？
什么叫美的享受？
短短数十秒之间，杨峥用闪电般凶残的宰杀功夫，证明了自己的价值。
“好！”
圆脸哥笑道：“你被录取了！每个月五千块！”