完成了蛋白霜的制作之后，天使彦又在乔治布朗带过来的食材中找到了两瓶食用色素，分别是象牙白和天蓝色，不过在蛋白霜中添加食用色素的时候，天使彦并没有用微虫洞，而是用一根牙签挑一点加入到了蛋白霜中，并且在少量多次的添加食用色素的时候，天使彦没挑出一线食用色素就要要换新牙签，为的就是不让蛋白霜进入到罐子里的食用色素里面。不过天使彦在将食用色素搅均匀的时候，对乔治布朗说道：“在制作马卡龙的时候，最好是用色粉或色胶，如果有机会的话，最好不要用液态色素，否则会加大最终的马卡龙的的湿度，而导致马卡龙不易成功而使制作失败。”
不过天使彦在搅拌了几下蛋白霜之后，对乔治布朗说道：“如果你选择的杏仁粉较黄的话，那么再加了蓝色食用色素后变绿是正常的，不过在蛋白霜中加入一些象牙白或白色的花可以使颜色更加的真实并且不那么突兀。”天使彦完成了蛋白霜的上色之后，天使彦就将之前混合好的杏仁粉和糖粉用微虫洞搬运进了大法好并且上色的蛋白霜中，开始了翻拌。并且天使彦一边翻拌一边对乔治布朗说道：“在将蛋白霜制作完成之后，将可以将筛好的混合好的杏仁粉和糖粉加入到打好的蛋白霜中，开始翻拌。不过在马卡龙的