到了这一步都是直接拿着裱花袋来挤混合好马卡龙糊的。”而天使彦听到乔治布朗的这个问题之后，对他说道：“手套会隔离手掌的温度，会更好的保护混合好马卡龙糊，不会出现混合好马卡龙糊挤到后面越来越稀的情况。并且在挤混合好马卡龙糊的时候将混合好马卡龙糊挤出来之后要收力并且在收力的时候不要直接提手腕，而是要收力后用手腕在挤出来的混合好马卡龙糊上面的小尖角上面画个小圆再迅速提起，这样的小尖角会平整很多。并且在挤混合好马卡龙糊的时候不要用手再过用力的挤压裱花袋里的混合好马卡龙糊，不然会造成混合好马卡龙糊消泡，所以说要以最快的速度轻柔的将混合好马卡龙糊迅速挤完。而且在刚挤出来混合好马卡龙糊的时候会有些小尖角，不过过一段时间之后就会自己遍平整了不需要调整。”。
说到这儿，天使彦就将所有混合好马卡龙糊没有浪费全都挤在了放了玻璃纤维垫的烤盘上，并且不多不少刚好是二十八枚三厘米直径的马卡龙坯。
在将所有混合好马卡龙糊挤完之后，天使彦对乔治布朗说道：“如果在挤混合好马卡龙糊的时候，要是挤的的太扁或是不圆，那就是混合好马卡龙糊太稀了，而造成这样的原因就是搅拌过度或者是在挤混合好马卡龙糊