返砂。”听到天使彦这么说，乔治布朗都想到华夏学习了。
不过天使彦接着说道：“挂霜阶段的糖水溶液比较适合做挂霜丸子、糖霜花生还有山楂糖雪球这类菜品。但是必须要注意一点，就是在熬制糖水溶液的时候火候的把握，必须要全程小火，并且将火焰集中在锅底，避免在晃动锅子的时候锅边的糖液由于受热过多发生焦化变成黑色，其次就是在制作糖霜菜品的时候，将处理好的食材下入锅内裹匀糖液之后，一定要关火并不停搅拌，在食材上的糖水溶液结晶之前将食材散开，避免食材粘到一起，变成一个硬块。如果制作糖霜菜品的食材是经过油炸之后的，食材在挂糖霜之前，一定要将表面的油脂全都清理干净，不然会影响挂霜的效果，导致糖霜不会均匀的站在食材上面。”听到说了这么多的要注意的点，乔治布朗本能的想要把这些记下来，但是乔治布朗却生生止住了自己的手。
而在天使彦说话期间，在球形封闭微虫洞里面的糖水溶液还在不断地加热，天使彦在说完之后瞥了一眼自己面前的球形封闭微虫洞里面的糖水溶液，接着对乔治布朗说道：“在对达到挂霜状态的糖水溶液继续加热，你在用锅铲搅动糖液时候，会感觉到糖水溶液由挂霜的时候搅拌的的沙沙感，开始变得光滑，这