谁杀牛就违法，大唐在保护耕牛方面做的还是很到位的，一般百姓也比较的配合，毕竟，谁都知道耕牛的重要性，不会为了吃那点肉而去杀牛的。
对于黄牛和水牛，最大的区别就是颜色了，黄牛的毛发是黄色的，而水牛的毛发是灰褐色的，区别非常大，隔着很远的距离就能清晰的分辨出来，牛角的区别更不用说了，水牛的向后弯牛角比黄牛的冲天牛角大得多，就是实用性不太好罢了。
在后世的机械化时代，黄牛和耕牛都失去了作用，所以，不论是黄牛，还是水牛都成了人们餐桌上的美味佳肴，成了人类的食物了。
就口味上来说，黄牛的口味更好一些，更受到老百姓的欢迎，而水牛的口味就相对要差一些了，也许是水牛整天泡在水里，怕肉质给泡的不好了吧！
牛全身都是宝贝，在可以食用的时候，全身的各个部位都是非常好的食物，牛奶也是一种营养性非常丰富的饮品，而在不能随便杀牛的大唐时代，牛角也可以被人利用起来。
虽然牛需要干活，但牛角完全是多余的，一头牛是否拥有牛角，对于这头牛干活的能力是没有任何影响的，就好比一个人把自己的手指甲给剪掉了，对这个人来说，是没有任何影响的。
另外