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正宗狮子头是上锅蒸，不缺汁，汁可以在揉肉~团的时候加进去汤，蒸的时候也有水汽。
正宗的四喜丸子是炸的，然后浇卤，汁少，炸的时候正好封汁。
上桌吃饭时看到上了大丸子，外表是紧凑焦的，是四喜丸子，外表没有焦感，颜色淡，就是狮子头。
吃炸酱面放大块肉不好，所以林凡采用两种方式处理肉馅，吃的时候是又香又有韧性。
还有一个好处是能看到小肉丁。
很多吃汤面的人会发现，明明多要了一勺子肉酱，结果在面里一搅和，肉没了，这就是采用的粗切细斩方法做的酱，当然也可能是绞馅机绞的。
林凡做的是要味道有味道，要肉丁有肉丁，既然干这行，就得往好了做。
他先炒了一点酱，又把半成品的面揪出来一块揉搓摔打。
做了三大碗，带上黄瓜和擦板和大蒜，推车找到齐老头。
“吃吧，别让其他人知道了。”齐老头说着开始脱衣服，衣服多，紧。
就着大蒜，齐老头和通讯员呼噜呼噜吃。
半碗面下肚，齐老头看慢悠悠吃着的林凡，问：“你怎么不吃大蒜？”
“味道大，刷牙