夸赞起林凡。
通讯员随着笑了:“林总行事我看着和表现出来的年龄不符,稳重。”
“分明是滑头,之前你是不知道,他带我过去打敌人时,直接给我个下马威,呃!小黄你选择性遗忘一些事情。”
齐老头说着突然发现自己说漏嘴了。
通讯员表情疑惑,声音也疑惑:“首长您说炸酱面的事情?我们刚说到面擀得劲道。”
“对,给你多放黄瓜。”齐老头满意了。
到厨房的林凡把一袋五十斤的面倒进机器里,按照说明书加了水,启动,机器开始旋转。
“今天多和几袋面,游客多,天热,想吃炸酱面的应该不少。”林凡自语着做肉酱。
和面他用机器对付,做酱可不能用绞馅机,差太多。
从冰柜里拿出来瘦肉和肥肉,按照七比三的比例配,五花三层肉他没拿,用五花肉做酱就可惜肉了。
拿出来的肉林凡分成两份,一份切的时候仔细,剁成馅的时候随意,这叫细切粗斩,肉里带筋。
处理完,收拾另一半的时候先随便切切,然后剁的时候仔细,这叫粗切细斩,无筋多~汁。
前者是做狮子头的方法,后者是做四喜丸子的