厨房林林总总的事情实际上都是小朱师傅负责，大朱师傅忙不过来时，或客人点的小炒不是大菜，他也需动手烹制菜肴。
正在干活的几位一见他来到厨房，明显加快了点速度。史可奇看看菜框里还有不少菜蔬未洗，便自觉拿出来去冷水池梳洗，洗的过程中将带皮和不带皮的分开，带皮的暂时不去皮，待客人点到再处理。
小朱师傅见史可奇洗菜，眉头微微皱起来，过去指正了他清洗菜蔬的几个问题，比如根部没洗干净还有沙子，菜叶弄烂了几颗。
另一个杂工是个皮肤略黑的女孩，今年十三岁，叫王燕，因为瘦小，厨房的人都叫她小不点，她正在搬些杂物进厨房，瞅见这幕不禁好笑起来，史可奇本来认为洗的还不错，爷爷经常表扬他的，听了小朱师傅的纠正言语，一时涨红了脸，好在他轻声细语，并无多少责难的意思，倒减去史可奇不少难堪。
“好人”史可奇在心中对小朱师傅作了评价。
小朱师傅看了一个厨工正在切的姜丝，发现有几根明显比其它的粗，让他挑了出来。
厨房每个人都有条不紊地忙碌着，有个烧着火的四号灶台放着一口大铁锅，锅上架着一个大木桶，木桶里装满经水煮过一次的米饭；锅里发