咸……九月不宜食之，令人损神”义同。
新鲜的狗肉，色泽鲜红、发亮且水分充足。
变质的狗肉，颜色发黑、发紫、肉质发干。
传统的砂锅是属于陶器当中的一种。
陶的发明算得上是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类发展最伟大的发明之一。
神州的传说中便是由尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史。
考古发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶（类似于砂锅）。
夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主。经过历代改良，夹砂陶演变成了后世所使用的砂锅。
之所以要使用砂锅来焖这狗肉，也是因为砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
用这个来炖狗肉，那可真是美妙啊。
俗话更是说：“狗肉滚三滚，神仙站不稳”、“闻到狗肉香，神仙要跳墙”、“不食狗肉，不知天下大味”之类的桥段，仔细一想，也确实就是这样，新鲜的