肉”。狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。勾股书库
狗在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。
《礼记·王制》中的燕飨之礼“一献之礼既毕，皆坐而饮酒，以至于醉，其牲用狗……”；《周礼·天官冢宰》以及《周礼·天官·食医》中皆载“豕宜稷，犬宜粱，雁宜麦”；而《礼记》中记载的周代宫廷佳肴“八珍”中的“肝膋”，则完全就是以狗肝为原料的。
在秦汉时期，吃狗肉的风气就极其普遍。
《史记·樊郦滕灌列传》“舞阳侯樊哙者，沛人也，以屠狗为事”；《七发》“牛之腴，菜以蒲笋。肥狗之和，冒以山肤”等等。
而唐人张守节《史记正义》亦云“时人食狗亦与羊豕同，故哙专屠以卖之。”俗语“伏羊冬狗”（可在某些地区，说的是“冬羊伏狗”），即说狗肉宜在秋冬时节进食。
《礼记·月令》中有“孟秋之月……，天子食麻与犬”，“仲秋之月……天子以犬尝麻，先荐寝庙”，即言天子也只有在秋季祭祀时，才与群臣分享狗肉。
李时珍《本草纲目》中“九月勿食犬，伤神”之说与元人忽思慧所著《饮膳正要》“犬肉味