了的话，螃蟹的肉就老了，不好吃了。
蒸熟一锅螃蟹，赶紧放在干净的地方晾凉，然后让母女二人用工具把螃蟹腿儿绞断，把里面的肉抠出来，把螃蟹的壳去掉，把里面的蟹膏蟹黄分成两部分，装在不同的瓷盆儿里面。
螃蟹好吃谁都知道，可是拆解螃蟹太费事儿了，而自古以来华人对于吃螃蟹非常有心得。
居然根据螃蟹的结构制作出来了，专门吃螃蟹的工具，名字叫做蟹八件，什么小锤子小剪子，小戳子，小钩子一应俱全。
而吃螃蟹还分文吃和武吃两种，别管怎么吃螃蟹，过程基本上都是一样的，就是把壳弄掉，把里面的肉吃掉。
王凯说的这种蟹糕酱蟹黄酱制作起来非常的简单，就是把螃蟹蒸熟，然后把螃蟹壳去掉。
把所有的肉啊蟹膏蟹黄收集起来，然后用猪板油炼制一锅猪肥油用肥油再加上各种各样的调味料炖制这些蟹膏蟹肉。
把水分收的差不多了，连同这些猪油一起倒在坛子里面冷却，因为有猪油隔绝空气滋润螃蟹，这样制作储存的蟹糕酱蟹黄酱完全可以在常温下放置一两年都不会变质。
储存好的话三五年也可以，每一次嘴馋想吃的时候，从坛子里面崴一勺子出来，无论