因为喷火灶上都有有长流水，所以其实不需要怎么清理，这些东西就已经被水流带进了水槽。
端着云台的吃货姬看到炒菜师傅脚下一踩喷火灶下面的一个踏板，另一边的帮厨小哥再一用力，就把喷火灶沿着钢轨推开了！
师傅踩的那个踏板是用来锁定滑轮的，
只要踩下去，喷火灶就被固定在钢轨上，可以正常使用，
再踩一下就解除锁定，相当于汽车的溜车状态。
“我靠！你们的喷火灶是活动的吗？”吃货姬竟然爆了粗口，“我记得这东西为了防火隔热，里面灌的都是水泥啊？
一般的饭店只从安装上开始，直到生意关门几乎都不会再动了？！”
潘晨伊说：
“没错，一个两喷口的喷火灶就能有接近一吨的重量，所以正常根本无法挪动，
这套滑轨系统是我们自己专门找人设计改造的，喷火灶厂家根本没有这功能。”
她解释说：
“这么干是为了清理喷火灶下面和后面的死角，
一些卫生不过关的饭店，这些死角里都是积攒的油水污垢，甚至还会有蟑螂！
你再看看我们的，滑动位置后，根本没有清