目送莫娇离开厨房后，许初暖开始腌制鸡鸭。
她跑到堂屋，把自己买的材料全部搬进厨房，再把处理好的鸡鸭吸干血水。
许初暖先腌制的是鸡，因为鸭子腌制的时间比鸡久些。她想着腌好鸡在去腌鸭，等鸭腌的差不多了，鸡也就能下锅炸了。
腌制炸鸡第一步，吸净血水，把葱姜蒜及许初暖自己调的蜜汁的调料倒入木盆中，然后用竹签给鸡炸孔，为了更好的入味。
之后放到一旁，静等半个时就可进行第二步。
腌制好鸡，许初暖烧了锅开水，等一会好泡鸭子。
鸭子洗净后，吸干血水，然后全身涂满盐巴，给它按摩均匀。
待盐巴涂好，再给它摸上许初暖自制的烤鸭酱，然后往肚子放香料那些，再用牙签封好肚子。
最后用开水浇遍鸭子的全身，浇到它的皮油亮油亮即可停止。
待鸭子全部腌好，已是半个时之后
许初暖把腌好的鸭子放到一边，等许铁自制的简易烤炉弄好以后在搬出去。
鸭子放好，接下来就开始炸鸡。
腌制好的鸡裹上面粉，然后在清水里面过一遍，再裹上面粉，依次裹好所有腌制好的鸡。