♂? ，，
这些黄鳝确实无比肥美，掐头去尾收拾干净，也有半斤的重量。
熟练地用热水烫去外皮黏液，一共捞了十二条黄鳝，徐方都没有浪费，都处理妥当。
油烧热后，先把小葱、姜片下锅试油，放入微量盐、糖，随后把处理好的黄鳝丢了进去。也幸亏乡下做饭，一般都用大锅，不过徐方也没倒进去，只是分了一半入锅，其他的用别的做法。
找出肉桂、八角、干掉放进去干炒，五分钟后倒了一锅水，找出花椒、枸杞、当归后，又找出葱段、干辣椒、金针、拳菜和豆筋等，盖上锅盖等待出锅。
想了想，徐方又开始处理剩下的两斤多黄鳝。
打开另一个灶台的火，刚刚做的是黄鳝煲汤，这次直接做一份红烧黄鳝。
将水烧开后，将黄鳝倒进锅里，和刚才差不多，去皮处理切成段，青椒、葱花、姜片、小米椒都放进油锅，接着倒入黄鳝炒匀。
因为没有料酒，徐方看了看，干脆找出一瓶白酒倒点进去。
等这红烧黄鳝做好后，徐方将菜盛好，那锅炖着的黄鳝汤也好了。
找出两个饭盆，将这锅黄鳝汤分两份，徐方就端着三个大饭盆就出去了。