第41章
拿着处理好的鸭子回到小院儿，秦艾直接进了厨房。卓老爷子一看秦艾这么快就回来了，鸭子还处理得这么好，夸了两句。
秦艾赶紧摆手：“不是不是。我就是跟张奶奶卖萌来着。然后奶奶就让叔叔帮忙收拾了。这要是我，那可能要跟鸭子对着瞪眼。”
卓老爷子和徐醒大笑。但时间紧迫，老爷子今天就打算飞回家，所以他傍晚就得到京南机场。所以拍摄时间只有上午。
调料并不多，只有八角、桂皮、小茴香。其余的就是葱姜酱油黄酒这些家常调味品。第一步，又盐和酱油把鸭子的里里外外涂抹一遍。然后把八角、桂皮和小茴香打成了的粉，混合姜丝和葱丝，用黄酒调和一下，开始往鸭子的里外涂抹。
卓老爷子说，不用腌制太久，大概二十分钟就可以。然后这二十分钟，徐醒就开始准备其他的食物，打算给老爷子和薛单两兄弟践行。
炸鸭子要讲究火候。卓老爷子特别告诉俩人，一定要先把锅烧热再倒油。等到烧着冒青烟的时候才将鸭子放下去。要耐心的淋油，等到鸭子炸到表皮金红色的时候就可以捞出来了。淋油之后装盘，要想好看再在盘子四周摆上一点儿绿叶菜。不过他们今天是摆的盐焗小土