肖瑶也在算利润：一罐底料的成本连工带料清汤的是一百二十文，浓汤的是二百文，滋补汤料是三百文。卖给酒楼的价格分别是二百二十文，三百文和五百文。按酒楼现在的用量，光底料一天最少能赚七八两银子，其他豆皮之类能赚一两，一个铁锅卖给酒楼是一两银子，二十五个赚了十五两。她自己觉得这利润也很可观了。
只是她觉得只卖一家酒楼，面儿实在是太窄了，应该让京城的官宦人家把锅和底料买回去，自己去做，这样既解决了酒楼供不应求的局面，也让自己的底料扩大销售。
于是她写了让酒楼代销底料和锅的信，叫曹忠送给孙老板，并承诺在肖瑶代销的价格上，他可以每样加二十文作为代销的回报。否则将向其他酒楼供应火锅和底料。
孙胖子很识时务的答应了。肖瑶把代销的价格定为：铁锅，一两二钱，铜锅，二两。清汤料，二百五十文，浓汤料，三百五十文，滋补料六百文。
此举一出，许多在此吃了火锅的人，纷纷买了锅和底料问了做法，带回家让家里的下人们给自己家里的女眷做了吃。
每天又多卖几十罐，肖瑶每天又增了几两银子。孙老板也不吃亏。只是栖霞院的人们变得更忙了。
肖瑶