是精彩的表演。
狮子舞动造型很多，有：起势、常态、奋起、疑进、抓痒、迎寳、施礼、惊跃、审视、酣睡、出洞、发威、过山、上楼台等等；舞者透过不同的马步，配合狮头动作把各种造型抽象地表现出来。
表演方式有出洞、上山、巡山会狮、采青、入洞等表演方式。
当中采青最为常见，也是舞狮的重头戏，尤其是开业庆典上，采青寓意着生财大吉的意思。
“采青”是取其意头，有“生猛”，生意兴隆的象征。“青”用的是生菜，把生菜及利市(红包)悬挂起来，狮在“青”前舞数回，表现犹豫，然后一跃而起，把青菜一口吃掉，再把生菜咬碎吐出，再向大家致意。
采青可不是那么简单，要求舞狮者的功底要深厚，因为采青要做一系列高难度的动作，先是上肩(狮舞头者站在狮尾者肩上)、叠罗汉、上杆(爬上竹杆)，还要跳过梅花椿(经过高低不一长木椿)等等。
采青之后，意味着舞狮表演到此结束了，新店开始恭迎顾客惠顾。
我和杨福来在门口恭迎着每一位进店的客人，一大早在外围观等候的男女老少顿时挤进了店内，将店里店外围得水泄不通。
真希望每一天都能如此