这米酒是纪大贵亲自酿造的，在农村，有自家酿酒的习惯。
麒麟村自家酿酒的原料，一般都是玉米，将玉米磨成颗粒状，放在锅里蒸熟之后，撒上酵母，经过一段时间发酵，开始散发出了酒香。
然后，用一口大锅上放了水，大锅上架起特制的酿酒木制炉子，将酒糟放在炉子里，通过塑料管连接出来，接到盛酒的器皿。
最后烧大火开始蒸馏，高温下，那些酒糟挥发的酒精以及蒸馏水，顺着塑料导管，滴出来，流进盛酒器皿。
蒸几锅的水，酒的浓度不同，越是往后，酒精浓度越低。
智慧的农民们，懂得酿造什么样度数的米酒口感最好，所以，越是拿捏酒精度数恰到好处，酿造出来的酒越香醇。
通过这样一种传统粗放方式，酿造出来的酒，虽然称不上琼浆玉液，但逢年过节，或是天干口渴，盛一碗喝下，清香甘冽，甘甜润喉，回味无穷。
一般村里用来款待宾客的酒，就是这样自家酿制的米酒，有些城里人很喜欢这种甘醇的佳酿。
“好酒、好酒啊！”挑货郎大叔已经在下午进屋之后，和纪大闲谈之余，做了浓重的自我介绍。
他叫侯振邦，籍贯黔，干挑货郎的