下锅，烧开后打去浮沫，捞出来控干水分。
将八角、桂皮、香叶、罗汉果、干陈皮、白豆蔻、当归混合后装入香料包中。香葱打结、老姜拍一下，放到加了骨汤的不锈钢汤桶里，烧开，还要放沙姜、干黄椒熬半个钟，加点盐、生抽、料酒、酱油、胡椒粒、红曲粉调味调色。这就是卤水了。
将刚刚控干水分的排骨放到卤水中，卤二十分钟关火浸泡半个钟捞出来。
锅内入色拉油，烧至六成热，来感受下温度，记住这个温度，现在下排骨，炸至金黄色，捞出来控油。
锅底留油，下入蒜子、干辣椒炒香，这个时候往往好呛，你记得戴口罩，加耗油、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，可以出锅了。”乔木说。
“我知道了，想要鲜味主要是选好食材，想要香味主要是调料多。汤和粥主要是火候。”丝萝说。
“不错，虽然这个徒弟基本功差了点，领悟总结起来头头是道。要不你改行吧。基本功只要花时间练练就出来了。”乔木继续游说。
“当律师和做美食并不冲突啊。就像现在我的职业是一名律师，但是我一样的可以烹美食不是吗？”丝萝吃。
“快点尝尝自己的手艺，随便找个位置就好，等