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阿鱼想了想，说:“我看到厨房有新鲜的苹果, 不如做一道苹果烧鸡翅？”
苹果寓意平安, 这个时节多吃苹果，可以润肺健脾、养心益胃, 烧出来的颜色也好看, 不似盐焗鸡翅那般寡淡。燕仪便点点头:“就听你的。”
两人削了几只苹果尝味道，酸的苹果一律不要，剩下精心挑出来的甜苹果都切成小块，搁在一旁备用。阿鱼起了油锅, 先是炒糖色——放入冰糖，用文火慢慢炒着，直到冰糖融化, 咕嘟嘟冒着茶褐色小泡, 而后才将鸡翅放进去裹上焦化的冰糖, 加了各式佐料, 略略翻炒一番, 便添了水, 盖上锅盖慢慢烧。临出锅前才将苹果块倒了进去, 大火收汁。
红烧独有的香味早就从锅里飘了出来。燕仪端了盘子，夹了两个鸡翅出来, 给阿鱼递了双筷子:“吃。我自己出银子买的鸡翅, 吃两个不碍事。”
平日她们备膳, 出锅前也要尝一尝味道, 但尝的都是汤汁的味道，菜肉都是不会碰的。但今天这鸡翅是燕仪出钱买的，便不必守着规矩。
因着鸡翅用小火翻炒过，所以皮肉里的油已被逼了出来，入口便是微微的焦