“大家最为期待的厨艺交流环节，马上就要开始了！”男主持用兴奋高昂的语调宣布。
女主持紧接道：“来自本次入选岭南十佳素食馆的二十位名厨，将会在这里，为大家展示一场精彩无比的厨艺交流！”
“二十位大厨，将会现场制作二十道精美素菜佳肴，献给现场嘉宾品尝，点评！”
“好了，现在就有请二十位名厨，登场献技！”
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在热烈的掌声中，二十位大厨向着各自的灶台走去，现场闪光灯闪个不停，摄像机镜头也紧紧跟进着，对于这些大厨来说，绝对是他们职业生涯的高光时刻。
琼宇界被安排在10号即最后一个灶台，而拥有主场之利的青岳素珍馆，则是当仁不让地占据C位，即最显眼的6号灶台。
按照本次厨艺交流环节的规则，厨师可以自带食材，也可以选择使用青岳素珍馆提供的食材。
每家素食馆出两名厨师，在规定时间半小时之内，制作出两道素菜，菜式不限，这两道菜可以两名厨师合作完成，也可以分别制作。
食材方面，基本每家素食馆都选择自备食材，以便控制质量，而且一些特殊的食材，青岳也不一定有。