吴老五卖的是大饼夹炸排，但是和一般的炸鸡排或者炸牛排店不一样，他卖的炸排种类有几十种之多。
炸排的半成品都已经做好，外表看上去都一样，都是将材料切片或者拍扁，然后裹面糊，再沾面包渣后定型。
所有半成品外表看上去都一模一样，都如女子的掌心大小，整齐地放在一个个饭盒里，然后摆在三轮车改装的摊位上。
每个饭盒的前面放了一张纸条，写着炸排的种类，像布庄里精美的花布一样，静待客人的选择。
吴老五看到收摊之前突然而至的一大批客人，喜出望外地招呼道：“各位都想炸些什么呀？”
姜听云几个人仔细地看了下炸排的种类，有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、驴肉、梅菜扣肉、红烧丸子、咖喱鸡、火腿肉、鹌鹑蛋、松花蛋、咸鸭蛋、螃蟹肉、蟹黄、鱿鱼片、鱿鱼须、海螺肉、青蛤肉、生蚝肉、虾仁、鲅鱼、奶香土豆泥、奶香红薯泥、青笋片、胡萝卜片、茄子夹肉、藕片夹肉、青椒夹肉……
摊位上的小料有：孜然、辣椒粉、辣椒酱、白糖、番茄酱、甜面酱、芝麻、海带丝、土豆丝、素肚丝、咸菜丝、生菜碎片等。
猪排和鸡排沾面包渣后下油锅炸，是日料中常见的