我自有安排，做好我安排给的事情就可以了，快去吧。”
保姆小江削了四根竹子，串着猪蹄在火苗上烤着。金大师则提着刀子，把鲜红色的里脊肉飞快得切成薄片，唐墨蹲在旁边看得眼睛一眨不眨，完全沉浸在刀光幻影的小世界里。
唐墨站起身，扭着小屁股跑去溪边洗了手，又跑回来，抓着切好的肉片仔细端详了还一会儿，又换一片，再换一片，等肉片被翻了大半，才捧着手心里并排的两片肉说道：“师傅，这些肉都一样的薄呢。”
“小猴子，既然这么好奇，那么师傅也教教。记住，根据不同的菜肴的需要，把食材切成相应的形状以及大小厚薄，不仅仅是为了美观、更是保障这道菜肴里所有食材能够统一成熟度、统一口感、统一味道的基本功。要是人们吃到一片肉太老，一片肉却还不熟，这道菜肯定是非常失败的。”
金大师抬眼看着唐墨，面庞严肃地说道，一说起跟厨艺相关的东西他总是板着这副严肃脸。虽然眼睛既不看刀也不看砧板，但是他切肉的动作可是一刻未停。现在的唐墨还不懂，否则他有一定会惊呼一声：师傅，这是盲切。
虽然这只是盲切里的基本功。
“是，师傅，我记住了。”
唐