因为乐善好施，接济了众多落魄的社会名流文人才子，而获得广阔的民心。即使在战火纷飞的年代，不断更换的侵略者和掌权者对唐家也是礼让三分。这种资历，成为和平时期唐家崛起的重大助力。
随着解放到来，唐家在诸多人士的帮助下，在餐饮行业迅速复苏，特别是在自由经济和改革开放时代迎来了大发展，可以说是画圈圈的金手指画到哪里，唐家的生意就做到哪里。
只可惜，除了创始人之外，唐家再无美食天赋的子弟继承衣钵。随着老辈一个个安享百年，也就没有了继续发展的动力源。而随着时代的进步，人们对美食的追求又逐步往更高层次发展，原有的菜式已经无法满足饕餮们对美食的追求。
在时代的快速进步和美食的锐意创新背景下，一家家具有创新精神的餐厅如雨后春笋般成长并扩大，裹步不前的唐家餐饮最终被挤到了历史的边缘。
在这样内忧外患的环境下，唐家不可避免地走向了衰败，原有的市场被环伺的群狼瓜分殆尽，可谓是成也餐饮败也餐饮。
直到他们这一代，当时年仅18岁的唐建业，在他爷爷临终前接过重担，顶着前所未有的压力和怀疑的目光，走上了大胆革新的道路。也是他，提出了“弃食从医”的宏