一会儿发出笑声,一会儿又在嬉戏玩闹,忙个不停歇。
“吃饭喽……”
母亲做了欣欣最爱的素炸丸子以及炸酱面。
将胡萝卜擦成丝儿,捣碎豆腐,干馒头搓成渣儿,加入面粉,再加上五香粉、细盐、味精、少许胡椒粉,用水搅拌均匀使之成为黏稠的面团,最后加入香菜。
把面团抓在左手里,微微用手一捏,即可用勺子将虎口冒出的丸子入油锅炸,炸的香气扑鼻,丸子在油锅里煎炸完变成深黄色后捞出稍凉后即可食用。
也可将大料,茴香,桂皮,花椒等放进纱布袋,扎紧,用水煮。用大碗盛出半碗丸子半碗热汤,芝麻酱,酱豆腐淋在丸子上,最后倒醋,撒上一把香菜,红的红绿的绿,热腾腾的香气直钻鼻孔。
做炸酱面也不费事儿,只需把猪肉和姜剁成碎末,用清水将黄豆酱和甜面酱混合的酱稀释开,锅中放适量油烧热后倒入肉末煸炒出油,再放入姜末炒出香味,倒入稀释后的酱,煮至冒泡时加入生抽和糖炒匀,改小火煮至酱汁浓稠、颜色变深时关火即可。
锅中烧开水放入面条用筷子滑散煮熟,把胡萝卜和黄瓜切丝,香菜切末,把煮熟的面条放入碗中,上面放上胡萝卜、黄瓜和香菜,再浇上酱料就