对水质要求非常高，生长周期也相对较长，因而肉质鲜美，营养价值非常高。
四城本地最有名的吃法，就是小红尾巴鱼酸汤：小红尾巴鱼去肠肚洗净待用，油锅加入葱姜辣椒爆炒，再加入老腌菜爆炒，到入炸好的小鱼，加清水大火煮涨，水涨鱼熟，鱼汤呈洁静白色，撒上香菜即可出锅。
这样做出来的鱼汤味道鲜美，鱼肉嫩滑，老腌菜的酸鲜和红尾巴鱼的鲜嫩结合，美味可口。
不用再加菜，三五人即可横扫一大盆鲜美鱼汤，下饭数碗。
更有各地不同做法，有冷水煮的，有开水煮的，有油炸过再煮，有酸笋煮的，有腌菜煮的，有煮小番茄的，油炸的，炖烧的……各式各样的做法，出来的都是美味。
想到这鲜美的小红尾巴鱼酸汤，牛顶天嘴角的哈喇子都快流出来了。脚下踩得飞快自行车顺路飞驰，人虽然还没到河边，但是心早已经飞了，
出城十二公里的路程，对牛顶天这样的半大小伙来说那都不是事，不到一个小时，就已经来到进入五里河电站的岔路口。
牛顶天拐入左侧岔路，一路风急电掣顺崎岖山道奋力骑行十多分钟，拐入左侧岔道下个大坡还没到坡底，耳边已经传来潺潺流水声。