余年在闽菜也是独占鳌头，该店以佛跳墙闻名于世，传闻称这佛跳墙是道光年间的郑春发创造，现如今更是闻名海内外。
另外两派系就是闽南跟闽西的姚家和林家，这三大家几乎占据了闽菜三菜系首列。
如今他们首到福州，后续如何进展几人不清楚，有没有预先厨艺比赛也没消息，廖长清临行前给几人留了一张名片，说是到了福州打这个电话听对方安排，后面的事他俩回北京会长安排再等通知。
这流程对几人来说是比以往麻烦了些，前面六大菜系都是让他们自己处理，到了如今越来越顺利的后期却要等通知？确实让几人摸不着头脑，不过当时想起廖长清那严肃的表情也没多问。
这也是几人还不清楚目前的情形的状态，唐华跟廖长清也没告诉他们，其一是推测，其二怕影响几人的进展，他们如今的团队状态协会都很满意。
几人下了福州长乐园机场照着名片电话拨通，电话那头传来七八旬老者声音，名片上面留名叫余志强，出于礼貌跟亲切便称呼的余老。道明来意之后对方语气顿时和悦不少，让几人意外的是对方老早就安排了车辆在机场车库等候，没过五分钟车都驶到几人眼前，这效率也是微微吃了一惊，最主要来接机的尽然是三辆