想要调出绝佳味道；必须对五味陈酿足够了解，不同醋的酸性，不同酱油咸度、浓香度，各种干粉香料的辛辣、浓香的把控，这些都是每个调味师所必须掌握熟知的技法。
对于更高层次的调味近乎化学实验，味与味相融时间的不同所产生味道截然不同，同样的调料在不同时间放入；效果却存在天壤差别……
诸汁百味；千变万化，所能掌握的唯有经验的累积，反复的总结。
半小时的沉静后俩人同步动手，味勺熟练的舀动，酱汁腾空似水墨，精盐白糖似飘雪，最后一滴不洒的落入碗里，在调味碗里有节奏的晃动，远远望去；酷似一场即兴调酒师的花样表演。
随着时间快速流失，众人也没觉得审美疲惫，这就是花式调味的魅力。
直到最后一滴酱汁入定，时间已过数个时辰。放眼望去是各式各样的味料，足有数百碗之多。数百种味道弥漫四处，单凭嗅觉辨认的就有酸辣、酱香、豉香、椒麻、糖醋……
场寂静；都享受着独特的嗅觉盛宴，而孔子德跟方立则双手抱怀隔空对视。 对于他们俩来说，判断诸多味型单凭呈色、香度便能知晓不离十。显然俩人在心中都已做出衡量。
即便如此；两人还是交换品尝