氧化，其口感也会受到影响。即使这种影响微乎其微，但是能避免还是尽量避免。
茄子吃油，炒茄子得多放油。苏因将茄子跟辣椒一起放进锅里爆炒，炤里火很旺，锅上面热气沸腾。没一会，厨房里都是秋辣椒冲鼻的辣味。唐毅已经憋住了好几个喷嚏。
但是很快，辣味变淡了。苏因将炸好的土豆倒了进去，炸土豆的香味盖过了辣椒的辣味，又夹着一点茄子的油香。光闻着味，都让人想吃一口。
土豆熟了后，得立即起锅。不然把茄子煮到烂透，就失去了它的鲜味。口感不好，味道也会有变化。
于是，一道地三鲜便做好了。
苏因将菜端到唐毅面前，好似在战场上抓了敌方的头领，等着唐毅处置。
这道冒着热气的地三鲜卖相极佳，土豆还保留着它的金黄色，青色的青椒上有着几点焦黑，色泽分明，但又好似一体。让人很有胃口。
看着这道菜，唐毅心中的疑惑太多了。
那日他没有见到苏因烧肉，但是想想也知道，肯定是与今日这样，一样的有条不紊。在做菜之前，就已经想好了每一步。是菜入油锅之前准备好部的食材，还是一边做一边准备食材。流程的不一样，看似并没有太大的影响