顾白心中有一种感觉,这道料理中所纳入的是整个春天,诚一郎先生将自己的玄妙状态称之为千心世界。在烹饪开始之前,诚一郎先生提醒自己要仔细观察千心世界,想到这里顾白不禁有些苦笑,这观察的打击有一些大,自己的玄妙状态和诚一郎先生相比真是都不好意思说出‘差距’两个字。
目前来说,顾白自己对玄妙的状态只有两次,一次是之前在名仁餐馆,在玄妙的状态下集中精神烹饪‘日式鲜香龙须面’,凭借玄妙的状态,仅仅是看了食谱,就轻车熟路的完成了料理。第二次就是今天晚上,在幸平餐馆,将玄妙的状态直接用于现场观察创真烹饪,而且更完美的是,在同一个厨房,一模一样的环境下,通过玄妙的状态来学习创真的日料烹饪手法。果然这样的实践,不仅学习起来非常的轻松,用游刃有余来形容也没问题,甚至烹饪出的菜品,品质也能够达到创真的程度。
但纵观这两次进入玄妙的状态,烹饪的料理都没有自己的东西在料理内,之前明悟的‘通过看其他厨师的食谱,或者说更实际的现场操作,来体会厨师在作品中想要传递的感情’,都是对料理的一种学习方式。但是今天,诚一郎先生所展示出来的‘千心’,与自己对玄妙的状态的认知差距也太大了一些…