，然后听天使彦接着说道：“除了在选择食材的时候，我推荐带鸡皮的鸡腿肉之外，还要将鸡肉上多余的脂肪去掉。不过鸡胸肉并不是不适合来做这道迷迭香烤鸡胸肉，而是要在煎制鸡肉的时候，要采用一些小技巧，那就是将几片培根铺在鸡胸肉下面煎制，这样的话不光可以在煎制的时候不用加入太多的橄榄油，只需要在培根的油脂煎出来之后，在煎锅中介入一小块黄油就可以了，而且在鸡胸肉中会带有培根的风味，但是我要提醒的是在培根的选择上，最好是选用咸味培根或者是黑胡椒味的培根，这样就不会在鸡胸肉中带有其他突兀的味道。”听到天使彦这么说，乔治布朗干净吧这个小技巧记了下来，他在以前从来没有想过还可以用这种方法来煎制鸡胸肉。
在乔治布朗以前学习制作迷迭香烤鸡胸肉这道菜的时候要么会把鸡胸肉煎焦，而鸡胸肉里面还是生的，要么就是在火候的中我上太生疏，将鸡胸肉煎老了，而鸡胸肉的表面却没有上色。而铁丝今天的这个小技巧则是让乔治布朗非常的有启发，许多像这样需要煎制的菜品都可以用这种方法。
不过在乔治布朗将这些记录在了笔记本上面之后，天使彦继续说道：“除了我说的这些，如果说鸡胸肉在煎制的时候，有些地方比较厚的话，可以