现场随机选事先由均佩戴有主办方发放的号码牌的来宾，从中抽取十名嘉宾进行现场品尝，得票多者分数最多，以此类推。
调酒在西方颇为盛行，故而在这一局上默克酒庄会有绝对的优势。
但是默克酒庄擅长调制的酒品口感会偏向西方，西洋人会相对中意，来宾未必会喜欢，毕竟随机抽取的十个大众，按照概率来说，一定会是应多当地人，多余西洋或者东洋人，如此相当于是兼顾了比赛的公平性，即每个参赛方获胜的可能性都会是五五开。
如果说，前面两局更多的是倾向于对酒庄从业人员实力比拼，那么最后一局，呈酒环节，则是直接体现各大酒庄的最后实力——每位参赛方将自己提前准备的最为得意的，从未面世过的作品，呈到评委席。
每一瓶酒照样标上标志。所有的评委事先并不知道自己所品的那杯酒出自哪一个酒庄。
在这一环节，并不设淘汰制，而是计算综合总分，最后得分最高的酒庄胜出，视为冠军，以得分高低类推。
因此，每一局环环相扣，每一个环节都至关重要，每一局的比赛结果，都将会直接影响最终的结果，不像三局两胜那样，若是前面两局胜出或者落败，后面结果便一目了然。