() 那天晚上，何云舟给霍铮做的是酸菜肉臊干拌的米粉。
其实也不是没想过做些更讲究的菜, 但处于某种微妙的心思, 何云舟总觉得这天晚上的霍铮似乎应该多吃点酸的。
用的材料是在泡菜水里刚刚腌制了一晚的空心菜杆, 还有一点儿酸包菜, 额外捞出来的一小条酸莴笋和酸萝卜，是为了增加肉臊里脆韧的口感。何云舟捧着自己宝贵的泡菜坛子，犹豫了片刻，又额外捞了几颗酸藠头和泡椒出来, 跟着另外那些已经腌制熟成的酸菜一同切到细细碎碎。
当然还要有猪肉。
三层五花的五花肉, 用刀切成小肉粒, 挤些葱姜水上去拌匀便下了炒锅快炒起来，肉粒受热后很快就噼里啪啦轻响起来, 脂肪被煸成微微焦黄, 猪油透亮喷香，这时候再把酸菜倒进去一同翻炒一会儿。不过是片刻的功夫, 整个厨房里便腾起了浓烈的香气，酸菜的气味原本就浓厚, 此时与油脂的气息混合在一起，瞬间便演化成另外一种醇厚的浓香。
何云舟眼看着差不多了, 直接在那酸菜猪肉臊里倒上一小碗高汤。至于米粉, 则是在另外一口锅里煮到半软不硬, 中间还有一条微白的内芯，再捞出来用冰水洗掉表面浑浊的米