阿初道:“我看他那里炸好的满满两大盆丸子，想是提前炸得半熟，到时下锅一蒸就得了。你不知他们火房里的蒸锅有多大，一个里面放得下这么十盘丸子，一摞儿十几个大蒸笼，出了锅好够上百份。我问他们伙计每天几点起来，他说三更天就起了。他们好多菜都是大半个月前就做得半成了的，比如这丸子，就是半月前攒好炸好的，但只天气寒冷，放在外头冻实了，要吃了提前半日拿进屋里。不然谁有那功夫去现做它？”
玉龙衣又看另一盘，是杂炒肉，尝了一口，咸甜适中，微带辣味，虽不算至味却也算不错。笑着说道:“这菜好下饭。”
阿初道:“你不知道，那厨师是个异类，右胳膊足足比左胳膊粗了一倍，那炒锅带菜足有一百多斤，他一手颠勺，一手加调料，一锅就能炒出十盘菜来。我估计这店老板得给他开顶高的工钱。”
这时奶娘已经把饭端到玉龙衣跟前，又盛了碗汤，说道:“吃饭前先喝口汤顺一顺胃气。”
玉龙衣呷了两口，汤色没什么出奇的，好在够热，也没什么邪味。
三人在房中吃过了晚饭，天色就已经黑透了，窗外开始毕毕剥剥地响，四处便燃放起烟花来。
孤绝山一向冷清，难得有此热