每年熟成不像南方一年二三熟甚至四熟，一年时间里只有一熟，但是也随着不少其他大洲的耐寒食物传入，种类变得比较丰富。
但毕竟可熟成的日子太少，一到冬天，食物就会变得匮乏。
缺少吃的，外加天寒地冻，古代人就利用自己的智慧，为了让自己活下去，发明了很多菜肴。
最主要的就是大乱炖，现在大家都称呼为北方大乱炖或者大杂烩。
听名字就能知道这道菜是怎么做的。
就是把冬天里能吃的又数量不多的食物，全都丢在一起，弄成一大锅。
这样即可以吃饱，也能让身体暖和起来。
时至今日，虽然冬天食物不缺，交通便利全国的食材都能在一两天内运送过来，再加上大棚技术使得冬天有绿色蔬菜能吃。
但是这道菜，没有随着物质充裕消失，反而成了一年四季都做的特色，大家曾经冬天为了生存的菜肴，成了随时可以品尝的美味。
虽然饭店一年四季都有这道菜，外加交通便利，文化加速交流，诸如火锅之类适合冬天的饮食文化传入普及。
但是北地人一到冬天，外出吃饭的首选，依旧是大乱炖。
今天中午，哥三个的选择